こだわり
水へのこだわり
クリンスイの浄水器を使用しており水道水の不純物を除去した
ミネラル豊富なきれいな水を、調理、シャリ、吸い物、水割り
などに使用しています。
米へのこだわり
お米は長野県佐久市のお米を開店当初から使用しています。
海苔へのこだわり
海苔は三重県産の海苔を入札してもらい使用しています。
醤油へのこだわり
醤油はみりんと煮切って減塩醤油にしており
まろやかさが寿司、刺身や魚介にとてもあいます。
玉子焼きへのこだわり
玉子焼きは毎日心を込めて手焼きで焼いています。
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